Ekologiskt Vin – Definition, jäsningsprocess och hållbarhet
Vingården Ulvesund har varit mentorer för Therese Hermansson och Jonna Samuelsson vid deras projektarbete våren 2010, vid Donnersgymnasiet i Göteborg.
läs deras mycket intressant rapport.
Läs mer här: projarb_2010
Abstract
Background:
This publication examines the contribution of organic agriculture to ecological health. The emergence of consumers’ demands...
Läs mer »
Ett arbete om ett vinodlingsområde
En höstmorgon 2002 på mässan i Périgueux träffade Torbjörn vinbonden Marquise Xavier de Saint-Exupéry, han sålde inga böcker till honom men fick en praktikplats åt sonen på vingården Château de Tiregand. Vid studiebesök på gården införskaffades ett antal lådor vin som bildar utgångspunkt för...
Läs mer »
Februari 2010
Viken var igenfrusen och det gick att promenera mellan de små öarna.
Snön låg djupt i vingården.
Är väldigt glad över att snön har fått ligga kvar och skydda plantorna från...
Läs mer »
Solaris
Ett av målen med vingården är att med någorlunda kvalificerade gissningar bedriva en trial-and-error testning av olika ädla druvsorter. Därför har vi ett tiotal äkta vitis vinifera druvsorter. Men...
Läs mer »
Organoleptiska defekter – del 3: Korkdefekt
Korkdefekt är kanske den mest berömda av vindefekterna, anledningen ligger i att det tycks drabba flaskor rent slumpmässigt och oavsett kvalitet. Korkdefekt påverkar inte bara doften utan kan mer...
Läs mer »
Fotografier
